Зелений чай Білочунь Смарагдові спіралі весни

Білочунь - це традиційний китайський чай, входить в 10-ку знаменитих китайських чаїв. Історії цього чаю понад 1000 років. Він росте в провінції Цзянсу, місто Сучжоу, повіті У, біля озера Тайху, на східній та західній горі Дунтін (теперішне місто Сучжоу, район Учжун) тому ще його називають «Дунтін Білочунь».

Більше про чай читайте в нашому Інстаграмі та слідкуйте за Статтями 

За часів династії Тан використовувався в якості данини. Древні називали білочунь «гунфуча»( спосіб заварювання чаю; південнокитайська культура чаювання). Для 0,5 кг сухого чаю високоякісного білочуня потрібно 60 000-70 000 чайних паростків. Смажене сухе листя чаю стає щільним, проявляються білі ворсинки, колір: сріблясто-зелений, смарагдово-зелений, закручений, чай виробляється весною. Основний процес обробки: "фіксація зелені", скручування, виділення білих ворсинок, обсмажування.

• Оригінальний чай із традиційного району виробництва
• Ніжний смак
• Ранній чай (сорт, що збирається до Свята поминання)
• Аромат свіжий та насичений

Форма листа чаю стає закрученою, схожою на спіраль. Свіжий чай блискучий з ворсинками.

Хороша чайна плантація починається з коріння:

• Середня висота 1200 м
• Річна кількість опадів 1800 мм.
• Середньорічна температура 16-19°C
• Середня вологість 80%

3 умови для вирощування чаю білочунь: 1. Ранок 2. Ніжність 3. Працьовитість
Селяни-чаєводи часто казали: чай це трава часу, якщо збирати чай рано – вийде скарб, якщо запізнитися на 3 дні, на смак буде, як трава, тому найкращий ранній чай це чай, зібраний до Свята поминання. Сприятливий збіг обставин у збиранні чаю – це найважливіша умова.

При зборі чаю потрібно своєчасно ретельно провести вибірку листя, видалити листя, що не відповідає стандарту, забезпечити рівномірність листя, зазвичай для детальної вибірки 1 кг чаю потрібно 2-4 години.
Як правило, колір чайного дна смарагдовий і прозорий, а аромат насичений.

Метод заварювання:

Оберіть якісну мінералізовану воду, прогрійте чашки, приготуйте скляний або порцеляновий посуд, візьміть 5-7 грамів чаю, промийте, температура заварювання приблизно 80 градусів, заварюйте 1-2 хв.

Смак: гіркий, солодкий, прохолодний, впливає на серце, печінку, селезінку, легені, нирки - п'ять меридіанів. Чай може стимулювати перистальтику,  видалити вогкість, придушує внутрішній вогонь.

Чай містить багато корисних для здоров'я людини сполук. Такі як: катехіни, вітаміни С, А, кофеїн, флаваноли, поліфеноли чаю та ін. Має ефект: збудливий ефект, діуретичний ефект, серцевий спазмолітичний ефект, гальмує артеріосклероз, антибактеріальну, ефект схуднення, антикарієсний ефект для зубів, пригнічує ракові клітини.